¡Las 7 mejores juntas de barbacoa en Vermont!

Vermont puede hacer frontera con Canadá, pero eso no significa que no tenga experiencia en barbacoas. Sellar carne fresca sobre la llama abierta es probablemente tan antiguo como el hombre mismo, y este es un estado que conoce su carne. Con una plétora de carne fresca de granja a cada paso, desde pollo criado en libertad hasta Angus alimentado con pasto, el estado de Green Mountain sabe cómo cocinar a la parrilla. Entonces, para obtener una hoja de ruta jugosa y sencilla hacia una gran barbacoa en Vermont, echa un vistazo a estos restaurantes de primera categoría.   

Barbacoa de Curtis, Putney, VT

Haces tu pedido en la ventanilla de uno de los autobuses escolares pintados de azul que han caducado sobre el césped. Cuando haya pagado y la comida esté lista, puede usar cajas de cartón para transportar su botín a una mesa al aire libre. En cuanto al menú, el chef ha preparado losas, o medias losas, de pollo y cerdo ahumados a fuego lento y goteando delicia. La carne es tierna y se cae del hueso, y los acompañamientos incluyen una simple papa al horno, una taza de frijoles y/o maíz dulce. Si un lugar puede rezumar barbacoa, este es el lugar.

Dos neandertales Smokin’ BBQ, Springfield, VT

Una vez más, los camiones de comida demuestran que la comida casera, fresca y de calidad, preparada sobre la marcha, puede crear combinaciones increíbles. Con costillas, cerdo desmenuzado, hamburguesas, perros, papas fritas cortadas a mano, guarniciones tradicionales y porciones cavernícolas. Su salsa de barbacoa es casera, y la carne está ahumada y se cae tan bien del hueso.

Big Fatty’s, White River Junction, VT

Establecido en 2003 con su dicho «Ponemos sur en tu boca», la oferta de Fatty’s carnes sazonadas, hamburguesas y sándwiches se sirven en este sencillo lugar de barbacoa con bandas en vivo semanalmente. Todos los sospechosos habituales habitan el menú como pollo ahumado, cerdo desmenuzado y falda de res. Sin embargo, la estrella del espectáculo es «The Big Fatty’s Challenge», que presenta dos libras de cerdo desmenuzado, una libra de papas fritas y un panecillo de una libra. Cómelo todo en una hora y ganarás una camiseta gratis.

Cerdo de prohibición, Waterbury, VT

Pro Pig es conocido como uno de los mejores bares de cerveza en Vermont, pero también es uno de los mejores asadores. Su menú para la cena incluye platos favoritos como el estilo de Carolina del Norte, cerdo entero picado a la parrilla con dos guarniciones, pollo ahumado con hueso con dos guarniciones o pechuga de res en rodajas que ha sido ahumada durante 12 horas con salsa barbacoa de tocino y salsa seca de Texas con dos guarniciones. . Wow, ¿puedes decir carnoso? 

Parte superior de la colina Grill, Brattleboro, VT

Promocionando un Certificado de Excelencia de Trip Advisor el año pasado, Hill Grill sirve pavo, pollo, pechuga de res, cerdo desmenuzado y costillas ahumados con nogal americano. Las guarniciones como la ensalada de col, el pan de maíz, los frijoles horneados, las papas asadas y los tubérculos, y la ensalada de papas te hacen sentir como si estuvieras en el sur profundo y las mesas de picnic salpican tranquilamente el césped mientras la terraza cubierta con calefacción ofrece refugio del aire libre.

Hazel, Brattleboro, Virginia Occidental

Establecido en 2014 por dos carpinteros con un gran amor por la comida, Hazel’s ahuma toda su carne en las instalaciones usando Applewood. Esto incluye sus alitas de pollo ahumadas, famosas en el sur de Vermont por una buena razón. Primero, se ahuman lentamente con madera de manzano y luego se fríen antes de cubrirlos con la salsa casera que prefieras: búfalo, asiática, barbacoa dulce, etc.

Fragua de Dover, West Dover, VT

Ahumado lentamente en madera dura, estas selecciones harán que se te haga agua la boca. Pruebe el pastel de carne ahumado con tocino ahumado de la casa, salsa marrón y puré de papas con ajo, las costillas de cerdo ahumadas de la casa o la paleta de cerdo ahumada con salsa barbacoa al estilo de Carolina y papas fritas cortadas a mano. Y, si la carne de cerdo no es lo tuyo, entonces prueba el pollo ahumado con adobo seco casero y puré de papas con ajo. O, mejor aún, consíguelo todo con el Smoker Combo.